Sapori lontani che si incontrano
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L'obiettivo è quello di offrire una cucina di qualità, fatta di sapori nuovi, originari delle tavole del bacino mediterraneo; con particolare predilizione per le coste medio-orientali. I piatti tipici di quest'area sono il couscous, il riso con mandorle e frutta secca, i kebab, le foglie di vite, i felafel, le salse, come quella di melanzane o quella di sesamo, le salse a base di yogurt, e poi i dolci, come i baklava, basbusa, o i kunafa. Spesso con nomi diversi e sempre con diverse sfumature di gusto, queste pietanze sono diffuse in un vasta zona costiera che racchiude, a levante, le acque mediterranee; dalle isole più a sud dell'Italia e dalla Tunisia fino all'Egitto e poi a seguire il mare, verso la Palestina, il Libano fino alla Turchia, alla Grecia.
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La parola FelFel
deriva dal termine arabo
.· •○•· . فلفل . .
peperoncino.
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FelFel· . .· •○
Tavola Calda Etnica
♣ Dai dolci allo shawarma, alla focaccia araba, Felfel propone pietanze giornalmente preparate in modo artigianale, utilizzando materie prime sempre fresche.
Oltre ai cibi disponibili quotidianamente, come i sambusa, lo shawarma o i kibbe (per dettagli guarda menù), Felfel offre una scelta fra piatti a base di verdura, di carne e , su ordinazione, di pesce, da accompagnare con cous cous o riso.
♦ La nostra cucina, però, non chiude le porte alle delizie più nostrane, a cominciare dal vino, ottimo per accompagnare i nostri piatti. |
· •· . .· •○•· . .· • FELFEL Cucina Mediterranea ·•·..·•○•·.. ·•· - 3290989802 - ·•·..·•○•·.. ·•· - info@felfel.it · •· . .· •○•· . .· •·
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A partire dal 1500, il peperoncino usò il mar mediterraneo per diffondersi vigoroso nei tre continenti che si affacciano su di esso, e una volta radicato su quelle coste, proseguì rapido la sua corsa alla conquista delle terre e dei palati più ad oriente. Il peperoncino divenne presto uno degli ingredienti più usati nelle varie cucine del bacino mediterraneo, soprattutto nelle case del popolo, che non solo ne gradiva il gusto unico, ma ne sfruttava a pieno le proprietà dei suoi principi attivi.
Noi abbiamo scelto il peperocino come nostro simbolo per il suo colore rosso vermiglio, per le sue speciali capacità di adattamento, e per il suo gusto: deciso, inconfondibile, pungente. L'idea nasce nel 2001 e... latita ... fino al 2006, quando il tempo e le circostanze gli permettono di prendere forma. Fiore e frutto centrali, a definire il filo del riflesso che compone il nome FelFel. Un riflesso che richiama le proprietà dell'acqua e ricostruisce la rotondità del bacino a cui si ispira. Da sottolineare il richiamo nella struttura del nome alle diverse direzioni di scrittura delle popolazioni mediterranee |
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